アユのいむし

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

撮影：奥田悦夫（琵琶湖を戻す会）

　琵琶湖とアユは切っても切れない関係ですが、その姿の美しさと美味しさを全て味わえるのが、この料理です。